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Happy Wednesday♪

room416へようこそ！

　今日は朝からルンルン気分だったので、久し振りに本格的な料理でも♪と思い、家族に一番人気の僕のレシピに腕を振るいました☆

　ジャーン！ロールキャベツです(^-^)別に大したモノではございませんが、ロールキャベツだと皆喜んでくれるんですよね♪

　料理は愛情！なんていう言葉がございますが、僕は本当にその通りだと思います。ほんの一手間を惜しまず注ぐ事で、食べた時に味は２倍にも３倍にも美味しく感じられます。

　とはいっても所詮家庭料理なので、手を抜ける所は抜きたいですよね(笑)ロールキャベツの場合のポイントは２点。ブイヨンは必ずお湯に溶いて上澄みのみを使用致します(溶け残りや沈殿物には雑味がございますので)。もう一つはキャベツに包む具の野菜類は予め炒めておく事。野菜炒めは何でもそうですが、炒めて甘くなるお野菜：苦みのあるお野菜を２：１で配合してやれば、絶対にお子さんにも食べ易いお味になりますよ。
　中華やシャキシャキの食感が必要不可欠なお料理を除いて、炒め物は必ず弱火〜中火程。ゆっくりじっくり炒めてやる事が、甘みを引き出すコツでございます。今日の僕のお野菜チョイスはタマネギ(甘)、ニンジン(甘)、ピーマン(苦)。この３種類をフードプロセッサーでかなり細かく微塵切り。あ、タマネギは簡単なので包丁で(^-^)そしてゆっくりゆっくり、今日はお肉と併せるので水分を飛ばす様に炒めていきます。焦がさない様に呉々も気をつけながら！そして煮込み系はやっぱり味が染み込むまで時間が掛かるので、、、僕は急いでいる時は、、、中身にもブイヨンを投入してしまいます！(笑)そうすれば、内から外からお味が染み込むじゃないですか？なので、今日はブイヨンを投入！後は塩こしょうでお味を整えて完成です！

　後は少しお野菜を冷まして、お肉と併せて、予め下茹でしておいたキャベツに包んで完成ですッッッ！

　ホールトマトと賽の目切りにした完熟トマトをお鍋に投入！最初は中火で、一煮立ち致しましたら弱火にしてあとは待つだけです♪
　今日の出来は、、、75点！ん〜、、、ちょっとお肉が固かったかなぁ？反省。でも、僕の簡単クッキング、少しは何かのお役に立ちますでしょうか？

416のつぶやき。
　撮影、頑張って下さいね♪

それでは、いってらっしゃいませ！

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